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> 成都聚赖氨酸
成都聚赖氨酸
物品单位 价格 品牌
千克 1600 康百瑞
  • 发布日期: 2019-11-29
  • 更新日期: 2020-12-21
产品详细说明
主要用途 食品级聚赖氨酸
EINECS编号 食品级聚赖氨酸
品牌 康百瑞
英文名称 Dragendo~Positive
型号 食品级聚赖氨酸
别名 食品级聚赖氨酸
CAS编号
分子式 C180H362N60O31
有效物质含量 99

四川康百瑞生物科技有限公司联系电话(Q聚赖氨酸

      1977年日本学者S.Shima和H.Sakai在从微生物中筛选Dragendo~Positive(简写为DP)物质的过程中,发现一株放线菌No.346能产生大量而稳定的DP物质,通过对酸水解产物的分析及结构分析,证实该DP物质是一种含有25—30个赖氨酸残基的同型单体聚合物,称为ε-多聚赖氨酸(ε一 PL)。

       

        聚赖氨酸为淡黄色粉末、吸湿性强,略有苦味,是赖氨酸的直链状聚合物。它不受pH值影响,对热稳定(120℃,20min),能抑制耐热菌,故加入后可热处理。但遇酸性多糖类、盐酸盐类、磷酸盐类、铜离子等可能因结合而使活性降低。与盐酸、柠檬酸、苹果酸、甘氨酸和*脂肪甘油酯等合用又有增效作用。

      聚赖氨酸溶于水,微溶于乙醇

 

 

     一般都是以50%的有效成分配合成商品出售.如:酒精制剂:以含质量分数50%聚赖氨酸的糊精粉末为基础原料,添加体积分数30%~70%的酒精的制剂,主要用于各种蛋制品。 醋酸制剂:添加体积分数O.5%~5.0%的醋酸,主要用于米饭,色拉等食品; 甘油制剂:添加量为体积分数O.01%~5%,主要用于含有动物性蛋白乳蛋白较多的食品;甘氨酸制剂:添加量为质量分数0.01%一10%,和聚赖氨酸复合使用,协同抑菌效果更佳。

 

    保鲜防腐方面

    (1) ε-聚赖氨酸和甘氨酸混合能延长牛奶保质期。

    (2)对方便米饭和快餐食品等提高保存期。

    (3)聚赖氨酸与大蒜为主要原料混合制成食品防腐剂。这种食品防腐剂使用时加入食品中或喷淋到食品表面,均具有显著的抗菌防腐作用,能杀死或抑制食品内部或表面的致病微生物。

 

 1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

     2、医药:保健食品 、填充剂、医药原料等。

     

产品简介


ε- 聚赖氨酸(ε-Polylysine,)是白色链霉菌(Strepomyces albulus)的代谢产物,由25~30赖氨酸残基聚合而成。它对革兰氏阳性细菌和阴性细菌、酵母、霉菌都有明显的抑制作用,对其它天然防腐剂不易抑制的革兰氏阴性的大肠杆菌、沙门氏菌抑菌效果非常好,而且对耐热性芽孢杆菌和一些病毒也有抑制作用,是一种可被广泛使用的安全的生物食品防腐剂。


 产品特性


      淡黄色粉末、吸湿性强,略有苦味;溶于水,微溶于乙醇,不溶于乙酸乙酯、*等有机溶剂。


作为食品防腐剂, ε-多聚赖氨酸产品具有如下特点:


1) 抑菌谱广:对引起食物中毒与腐败的革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、酵母菌、霉菌均有很好的抑菌效果。 


2) 安全性高:ε-聚赖氨酸在人体食用后,可降解为L-赖氨酸这一人体必需氨基酸,无任何毒性,并于2003年通过了美国食品和医药管理(FDA)的许可,因此它被誉为“营养型防腐剂”。


3) 热稳定性好:ε-聚赖氨酸在高温条件下很稳定,80℃60分钟及120℃20分钟加热,均保持其抑菌能力,它能承受一般食品加工过程的热处理,可随原料一同进行灭菌处理。


4) 作用的pH范围合适:ε-聚赖氨酸的抑菌活性受pH值较小,pH3~9之间对大肠杆菌的抑菌活性影响甚微,最适pH为5~8。pH作用范围正是其他常见食品防腐剂不起作用的范围,也是多数食品的pH范围。


5) 水溶性极强:ε-聚赖氨酸的水溶性好,有利于在食品中的添加使用。


应用范围


ε- 聚赖氨酸已于2003年10月被FDA批准为安全食品保鲜剂,被广泛应用于食品保鲜。可用于米饭、糕点、面点、酱类、饮料、酒类、奶制品、海产品、肉制品、罐头等的防腐保鲜。另外通过美拉德反应可使ε-多聚赖氨酸成为具有乳化和防腐双功能的食品添加剂。


使用方法


      建议用冷开水或蒸馏水将本品配成5-10%的母液,再按要求加入食品中,充分混匀。分级扩大法添加有利于达到均匀混合。本品与其它物质复合使用可达到更好的效果。


包装规格


     0.5kg、2kg、20kg,可按客户要求提供包装。


储存条件  密封后储于阴冷处。


联系方式
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