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> 成都苹果酸
成都苹果酸
物品单位 价格
千克 14
  • cas:617-48-1
  • 发布日期: 2019-11-29
  • 更新日期: 2020-12-21
产品详细说明
主要用途 食品级苹果酸
EINECS编号 食品级苹果酸
品牌
产品规格 25/1
型号 食品级苹果酸
别名 食品级苹果酸
CAS编号 617-48-1
分子式 食品级苹果酸
有效物质含量
产品英文名称 malic acid)

四川康百瑞生物科技有限公司联系电话(QDL-苹果酸

      产品名称:DL-苹果酸

      化学名称:2-羟基丁二酸

      CAS:617-48-1

      化学分子式:C4H6O5

      化学分子量:134.09

       白色结晶或结晶状粉末,有较强的吸湿性,易溶于水、乙醇。

     苹果酸的口感接近天然果汁并具有天然香味。与柠檬酸相比,苹果酸的酸度更大(酸味比柠檬酸强20%)、产生的热量更低、口味更柔和(具有较高的缓冲系数)、滞留时间更长。腐蚀破坏作用比较弱,相应的牙釉质磨损较小,不损害口腔与牙齿。苹果酸是新一代的食品酸味剂,被生物界和营养界誉为“最理想的食品酸味剂”。广泛应用于酒类、饮料、果酱、口香糖等多种食品中,已成为继柠檬酸、乳酸之后用量排第三位的食品酸味剂,是目前世界食品工业中用量*和发展前景较好的有机酸之一。

      清凉饮料、粉末饮料、乳酸饮料、乳饮料、果汁饮料中均可添加苹果酸改善其口感和风味。苹果酸常与人工合成的二肽甜味剂阿斯巴甜配合使用,作为软饮料的风味固定剂添加。由于它的酸味刺激效果优于柠檬酸,近几年来苹果酸在食品工业上的应用已逐渐取代柠檬酸。当有一定量的果胶和糖时,酸是凝胶形成的关键条件。苹果酸可以使果胶产生凝胶作用,因此可以用来制作果糕、果冻凝胶态的果酱和果泥等。

     

【产品名称】DL-苹果酸

【产品别名】DL-羟基丁二酸

【英文名称】DL-Malic acid

【产品分子式】C4H6O5

【产品分子量】134.09

【产品形状】DL-苹果酸白色结晶性粉末。

【产品作用】

DL苹果酸是一种作为食品酸味剂,特别适用于果冻及以水果为基础的食品,有保持天然果汁色泽的作用,DL苹果酸具有抗疲劳和增强肝、肾、*的机能作用,可用于保健饮料。DL苹果酸能增强消化功能,降低有害胆固醇,维持正常的血压、血糖水平,亦使皮肤增白,保持皮肤的光滑滋润,是一种新型减肥保健食品或药物的理想添加剂。本品为白色或近白色结晶粉末或颗粒,酸味柔和,无刺激性味道。

【适用范围】

DL苹果酸广泛应用于1、产饮料(如各种果汁、红酒、果酒、乳酸饮料、酸奶等)

2、冻点心(冰乳脂、果子露等)

3、加工食品(口香糖、软糖、果冻、胶体、果脯、调味酱、食用醋、人造黄油、腌渍品等)

4、保健减肥食品和药物。

【产品包装】DL-苹果酸内用两层聚乙烯塑料袋,外用纸板圆桶包装,净含量25kg。

【产品贮存】DL-苹果酸贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。


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