• 四川康百瑞生物科技有限公司
  • 联系人:周亚林
  • 手机:15520773237
  • 电话:028-86698446
  • 传真:028-86698446
  • 邮箱:522482237@qq.com
  • 地址:金牛区金府路799号2栋11层18号
> 成都焦磷酸二氢二钠
成都焦磷酸二氢二钠
物品单位 价格 品牌
千克 11 康百瑞
  • cas:7758-16-9
  • 发布日期: 2019-11-29
  • 更新日期: 2020-12-21
产品详细说明
主要用途 保水剂
EINECS编号 食品级焦磷酸二氢二钠
品牌 康百瑞
型号 食品级焦磷酸二氢二钠
别名 食品级焦磷酸二氢二钠
CAS编号 7758-16-9
分子式 Na2H2P2O7
有效物质含量 99
产品英文名称 Disodium dihydrogen pyrophosphate

四川康百瑞生物科技有限公司联系电话(Q

焦磷酸二氢二钠

焦磷酸二氢二钠的理化性质是白色结晶性粉末,相对密度1.862,加热到220℃以上分解成偏磷酸钠。易溶于水,可与Cu2+、Fe2+ 形成螯合物,水溶液与稀硫酸稀无机酸加热水解成磷酸。 来源与制法是磷酸二氢钠加热到200℃脱水制得;或在磷酸中加入碳酸钠,再加热到200℃经过脱水制得。

中文名称: 焦磷酸二氢二钠

英文名称: Disodium dihydrogen pyrophosphate

别名: 酸性焦磷酸钠

详情: 分子式: Na2H2P2O7

分子量:221.94

 

功能水分保持剂、PH调节剂、金属螯合剂。本品为酸性盐,一般不单独使用。常与焦酸钠(碱性盐,与肉中蛋白质有特异作用,可显著增强肉的持水性)混合使用。本品与碳酸氢钠反应生成二氧化碳,可以用作快速发酵粉的原料。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―2011)中作为食品添加剂食用

 中文名:焦磷酸二氢二钠,别称 酸式焦磷酸钠 

英文名:Disodium dihydrogen pyrophosphate 

性状:白色粉末,无臭。 


特点: 

■pH值低,能加快食品发色反应的形成; 

■作为膨胀剂的酸性成分,二氧化碳的产生时间长,适用于水分含量较少的焙烤食品; 

■对肉类保水性强,但是由于酸性,一般不单独用。 


用途: 

■膨胀剂:广泛用于饼干、方便面、面包等焙烤食品; 

■螯合剂:螯合金属离子,抑制晶花产生,用于水产品加工以及速冻产品等; 

■保水剂:保持食品水分,用于肉制品等食品。 


功能: 

水分保持剂、PH调节剂、金属螯合剂。 

本品为酸性盐,一般不单独使用。常与焦酸钠(碱性盐,与肉中蛋白质有特异作用,可显著增强肉的持水性)混合使用。 

本品与反应生成二氧化碳,可以用作快速发酵粉的原料。 

我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―2011)中作为食品添加剂食用 


食品中使用量: 

装饰糖果(如工艺造型、或用于蛋糕装饰)、顶饰(非水果材料)和甜汁 使用量: 5.0g/kg 

面糊(如用于鱼和禽肉的托面糊)、裹粉、煎炸粉 使用量: 5.0g/kg 

杂粮粉 使用量: 5.0g/kg 

其他杂粮制品(冷冻薯条、冷冻薯饼) 使用量: 1.5g/kg 

面包 使用量: 3.0g/kg 

饼干 使用量: 3.0g/kg 


联系方式
手机:15520773237
电话:028-86698446
手机访问官网