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> 成都木聚糖酶
成都木聚糖酶
物品单位 价格
千克 105
  • cas:9025-57-4
  • 发布日期: 2019-11-29
  • 更新日期: 2020-12-21
产品详细说明
EINECS编号 232-800-2
品牌
酶活力保存率 0%
型号 食品级木聚糖酶
别名 食品级木聚糖酶
CAS编号 9025-57-4
产品英文名称 Pentopan Mono
重金属 0%
主要用途
砷含量 0%
酶活力 20w
分子式 食品级木聚糖酶
有效物质含量 99

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木聚糖酶

     木聚糖酶是采用液体深层发酵、超滤及喷雾干燥等工艺而制备的食品级固体酶制剂。木聚糖酶是一类降解木聚糖分子中β-1,4-木糖苷键的酶系,主要包括内切β-1,4-木聚糖酶和β-木糖苷酶。内切β-1,4-木聚糖酶以内切方式作用于木聚糖主链内部的β-1,4-木糖苷键,其主要水解产物为低聚木糖和少量木糖。

     木聚糖酶是经现代生物工程技术生产,纯化的颗粒状制剂。该品的活性来源于经选择的木霉菌,经基因工程的转化、发酵、提取而得。作用PH范围为3.5-6.5,*PH值为5.0;作用温度范围为50-60℃,*温度为55℃。具体的*条件应根据厂家的工艺确定

1、食品工业:
     在面包加工中可替代乳化剂或者配合使用。用于面粉加工、改良以生产专用粉,也可用于终端改善烘焙及蒸煮制品的质 量。为获得*效果,建议和真菌а-淀粉酶、脂肪酶或者葡萄糖氧化酶配合使用。
     推荐使用量为1.0-3.0g/100公斤面粉(10-30ppm)。
2、啤酒酿造工业:
     分解木聚糖或戊聚糖,降低麦汁粘度;
     解决由木聚糖或戊聚糖等碳水化合物引起的浑浊;
     特别适用于小麦啤酒或以小麦为辅料的啤酒糖化工艺及滤膜的清洗。
   
 中文名 木聚糖酶

别名 内1,4-β-木聚糖酶

外文名 Pentopan Mono

用途 啤酒酿造


木聚糖酶,又名内1,4-β-木聚糖酶,英文别名,是采用液体深层发酵、超滤及喷雾干燥等工艺制得,用于啤酒酿造,可以有效分解麦芽汁中的木聚糖和戊聚糖,降低麦芽汁中的粘度,改善其过滤性能,防止非碳水化合物混浊的产生。


该品是经现代生物工程技术生产,纯化的颗粒状制剂。该品的活性来源于经选择的木霉菌,经基因工程的转化、发酵、提取而得。作用PH范围为3.5-6.5,PH值为5.0;作用温度范围为50-60℃,温度为55℃。具体的条件应根据厂家的工艺确定。


产品用途

木聚糖酶可以应用在酿造、饲料工业中。木聚糖酶可以分解酿造或饲料工业中的原料细胞壁以及β-葡聚糖,降低酿造中物料的粘度,促进有效物质的释放,以及降低饲料用粮中的非淀粉多糖,促进营养物质的吸收利用,并因而更易取可溶性脂类成分。木聚糖酶(xylanase)是指可将木聚糖降解成低


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