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> 成都脂肪酶
成都脂肪酶
物品单位 价格
千克 310
  • 发布日期: 2019-11-29
  • 更新日期: 2020-12-21
产品详细说明
EINECS编号 食品级脂肪酶
品牌
酶活力保存率 0%
型号 食品级脂肪酶
别名 食品级脂肪酶
CAS编号
产品英文名称 Lipase
重金属 0%
主要用途
砷含量 0%
酶活力 20w
分子式 食品级脂肪酶
有效物质含量 99

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脂肪酶

     食品用脂肪酶LVK-F100是采用微生物发酵工程生产的脂肪酶,它可将脂肪催化水解为甘油、脂肪酸,同时也能催化酯合成和酯交换反应;具有反应高效、条件温和、无毒副作用等优点。

    1、性状:白色或浅黄色粉末
    2、脂肪酶酶活: 20,000 U/g

    3、有效作用PH值: 6.0 ~11.0
    4、有效作用温度:15~45℃

      LVK-F100可应用于面粉改良,酒类酿造,保健食品,乳品增香,油脂精制,食品生产脱脂,化妆品,饲料添加剂等领域。 

 脂肪酶


1、水解脂肪,分解脂肪,棕榈油催化,动物油脂固体液化。食品工业:具有良好的乳化性能。强化面筋网络,增强面团的稳定和耐发酵力,蒸煮品质强度提高,增大制品体积。具有增白作用,改善馒头制品的表皮质量、内部色泽。能够改善馒头制品内部组织结构,提高外观质地,改善口感。延长产品的保质期,复蒸效果好。


推荐使用量为面条和馒头3ppm-7ppm。面包10ppm-15ppm。(面粉中,8万单位酶活的脂肪酶添加量为5-10g/t)。具体添加量根据面粉性质及客户实验而定。


2、饲料工业:饲料中添加该酶能释放出短链脂肪酸,提高油脂类饲料原料


3、制革工业:制革用酶制剂的主要成分,也是皮革生产过程中的重要材料。通常的鞣前准备工序中都可使用;适合各种转鼓、划槽、池子等加工设备;可用于各种原料皮的浸水、浸灰、脱灰/软化、脱脂等工序。 



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