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> 成都葡萄糖异构酶
成都葡萄糖异构酶
物品单位 价格
千克 310
  • 发布日期: 2019-11-29
  • 更新日期: 2020-12-21
产品详细说明
EINECS编号 食品级葡萄糖异构酶
品牌
酶活力保存率 0%
型号 食品级葡萄糖异构酶
别名 木糖异构酶
CAS编号
产品英文名称 食品级葡萄糖异构酶
重金属 0%
主要用途
砷含量 0%
酶活力 20w
分子式 食品级葡萄糖异构酶
有效物质含量 99

四川康百瑞生物科技有限公司联系电话(Q 葡萄糖异构酶

    酶制剂,可以催化D-葡萄糖异构化成果糖,也可催化D-木糖成D-木酮糖。我国规定可用于葡萄糖制果葡糖浆,按生产需要适量使用。

      近白色或浅棕黄色颗粒,柱状或条状。最适作用温度60℃,适用温度30~75℃。最适作用pH7.0~7.5,适用pH6.0~8.0。*活性在反应系统中需要有Mg2 及Co2 。其最适浓度分别为10-2mol/L和10-3mol/L。可溶于水,但不溶于乙醇、氯仿和*。 

    用途 酶制剂  

    葡萄糖异构酶使用方法   

    1. Co2 、Mg2 对本品有激活作用;山梨醇和甘露醇对本品有强抑制作用                                   

    2. 果葡糖浆生产一般应在60℃下进行,如温度过高,除酶易受热而失活,糖分也可受热分解,产生有色物质。   

    3. 实际使用参考:丹麦NOVO公司推荐的连续生产果葡糖浆的工艺条件为(使用该公司产品Q型Sweet-zyme)底物浓度35~45%DS;葡萄糖含量93%~97%;进口处pH8.2(25℃);温度61℃;MgSO4 · 7H2O添加量,每升糖浆0.1g。    


葡萄糖异构酶是一种固定化异构酶,由经过基因改造的7号淀粉酶链霉菌种(Streptomyces m1033)经发酵、絮凝、交联、干燥作用制成的型固定化酶制剂。其特点表现为可在较高温度下高效率催化D-葡萄糖转化为D-果糖,是工业上大规模制备高果糖浆的催化剂。


近白色或浅棕黄色颗粒,柱状或条状。 适作用温度60℃,适用温度30~75℃。 适作用pH7.0~7.5,适用pH6.0~8.0。 


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