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> 成都柚苷酶
成都柚苷酶
物品单位 价格
千克 460
  • 发布日期: 2019-11-29
  • 更新日期: 2020-12-21
产品详细说明
EINECS编号 食品级柚苷酶
品牌
酶活力保存率 0%
型号 食品级柚苷酶
别名 食品级柚苷酶
CAS编号
产品英文名称 naringinase
重金属 0%
主要用途
砷含量 0%
酶活力 5w
分子式 食品级柚苷酶
有效物质含量 99

四川康百瑞生物科技有限公司联系电话(Q柚苷酶

     柚苷酶是一种能水解柚苷生成柚配基起到脱苦作用的酶。由β-鼠李糖苷酶和β-葡萄糖苷酶组成。柚苷先经β-鼠李糖苷酶水解为鼠李糖与普鲁宁(prunin,无苦味但有涩味); 

     主要含有两种酶,一种是鼠李糖苷酶,可使苦味的柚苷水解成鼠李糖和野樱素。第二种是葡萄糖苷酶。它可使野樱素水解成无味的柚配质和葡萄糖。 

     酶制剂。主要用于柚子和苦味橘子的果汁、果肉和果皮等的脱苦。用量为0.01%~0.05%,果汁的脱苦时间为1~4h(pH3.5~5.0,温度20~50℃)。 

物化性质:柚苷酶溶于水,不溶于乙醇。它可以将柑橘类苦味成分分解成无味的野樱素和柚配质。

     1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
     2、医药:保健食品 、填充剂、医药原料等。
    品名:柚苷酶

英文:naringinase

CAS号:有

酶活力:5万U/g


柚苷酶是一种能水解柚苷生成柚配基起到脱苦作用的酶。

柚苷酶作用的适PH值为3.5-5.0,适温度为50-60度。


产品性状

柚苷酶溶于水,不溶于乙醇。它可以将柑橘类苦味成分分解成无味的野樱素和柚配质。柚苷酶作用的适pH值为3.5~5.0,适温度为50~60℃。


产品用途

酶制剂。主要用于柚子和苦味橘子的果汁、果肉和果皮等的脱苦。用量为0.01%~0.05%,果汁的脱苦时间为1~4h(pH3.5~5.0,温度20~50℃)。需要脱苦的浓缩果汁,脱苦前不宜稀释,因为体系中糖浓度过高会抑制β-葡萄糖苷酶对野樱素的水解

应用于食品工业,柚子和苦味橘子的果汁、果肉和果皮等的脱苦


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