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> 成都蔗糖转化酶
成都蔗糖转化酶
物品单位 价格
千克 1700
  • 发布日期: 2019-11-29
  • 更新日期: 2020-12-21
产品详细说明
EINECS编号 食品级蔗糖转化酶
品牌
酶活力保存率 0%
型号 食品级蔗糖转化酶
别名 食品级蔗糖转化酶
CAS编号
产品英文名称 食品级蔗糖转化酶
重金属 0%
主要用途
砷含量 0%
酶活力 20w
分子式 食品级蔗糖转化酶
有效物质含量 99

四川康百瑞生物科技有限公司联系电话(Q蔗糖转化酶蔗糖转化酶Invertase (EC 3.2.1.26 )是一种最常见的酶,存在于酵母、细菌和植物中。在植物中能够不可逆地催化蔗糖的水解反应,生成葡萄糖和果糖。在植物中,根据其亚细胞定位,可以分为细胞壁蔗糖转化酶、液泡蔗糖转化酶以及细胞质蔗糖转化酶。根据其最适pH 可分为两大类:酸性蔗糖转化酶和碱性蔗糖转化酶(或中性蔗糖转化酶) 。碱性蔗糖转化酶存在于细胞质中。

中文名称:蔗糖酶 、蔗糖酶溶液(酵母);蔗糖酶

英文名称:Invertase

别名:Sucrase;Saccharase


催化蔗糖水解成葡萄糖和果糖的酶。与呋喃果糖苷酶作用方式不同,为α-D-葡糖苷酶。

蔗糖酶 :又称“转化酶”。糖苷酶之一。催化蔗糖水解成为果糖和葡萄糖的一种酶,广泛存在于动植物和微生物中,主要从酵母中得到。


蔗糖酶(invertase)(β-D-呋喃果糖苷水解酶)(fructofuranoside fructohydrolase)(EC.3.2.1.26)特异地催化非还原糖中的β-D-呋喃果糖苷键水解,具有相对专一性。不仅能催化蔗糖水解生成葡萄糖和果糖,也能催化棉子糖水解,生成密二糖和果糖。

蔗糖酶的较适温度为45℃~50℃,较适ph为4.0~4.5.


产品性状:

1.本品为淡黄色到褐色粉末,可溶于水,不溶于乙醇,有较强吸湿性。也可是淡黄色微黏稠液体。主要作用为使蔗糖水解为葡萄糖和果糖(转化糖)。同时改变其旋光性。

2.由酵母制成的蔗糖酶,在水解蔗糖时主要在果糖端切割,得β-呋喃果糖苷;由曲霉生产者:则在葡萄糖端切割,得α-葡糖苷。较适宜的作用pH值为4.2~4.5,较适温度60℃。 

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