四川康百瑞生物科技有限公司联系电话(Q酸性蛋白酶

概述：

酸性蛋白酶是采用选育优良宇佐美曲霉（Asperqiius usamii No 537）经深层发酵提取精制而成，可在酸性环境下（pH2.5-4.0）催化水解蛋白质，生成氨基酸和多肽，由于其使用与酸性介质中水解蛋白质，所以可广泛应用在食品、营养保健品的动植物蛋白水解，食醋、酱油的酿造等行业，增强产品营养价值及其他附加值。

产品特点：

1、 温度范围：30-50℃,最适温度40-45℃；

2、 pH范围：2.5-4.0，最适pH3.0左右。

应用领域：

1、 食品工业

动植物蛋白水解，生产蛋白水解营养液，增强产品营养价值。

2、 酒精工业

    酒类发酵中使用酸性蛋白酶，可促进酵母生长，加快发酵速度，提高酒精产率。

活力：

酶活力定义：

1克酶粉在40℃、pH3.0条件下，1分钟水解酪素产生1微克酪氨酸为1个酶活力单位，以u/g表示。

产品规格：

本产品符合中华人民共和国行业标准QB1805.3-93。

酸性蛋白酶活力：10万u/g，20万u/g，30万u/g

使用条件：

最适温度：40℃～45℃，最适pH：3.0，参考用量如下:

动植物蛋白水解：0.5-2.0%（50000u/g）

 品名：酸性蛋白酶

英文：acid protease

CAS号：有

酸性蛋白酶是指蛋白酶具有较低的适pH,而不是指酸性基团存在于酶的活性部位.，酸性蛋白酶的适PH从2左右(胃蛋白酶)到4左右·从酶的活力-PH曲线分析，在酶的活性部位中含有一个或更多的羧基.这一类蛋白酶中研究彻底的是胃蛋白酶·

产品性状

酸性蛋白酶固体型为粉末状，液体型为黑褐色液体；酸性蛋白酶溶于水。

1、产品规格：，规格有5万u/g～10万u/g液体型为黑褐色液体，规格有50000u/ml～10000u/ml.

2、酶活力定义：一个酶活力单位是1g酶粉或1ml酶液在40℃，PH3.0条件下，1分钟水解酪素产生1ug酪氨酸为 一个酶活力单位（u/g或u/ml）.

产品用途

1、白酒工业：

本品用以淀粉为原料的生产酒精及白酒行业，提高出酒率0.25%个酒分，提高发酵速度。

2、食品工业：

食品上用以淀粉改良，提高食品风味、改良品质，因能提高氨基酸含量

3、饲料添加剂：提高饲料利用率。

产品作用

酸性蛋白酶是由隆科特黑曲霉优良菌种经发酵精制提炼而成，它能在低PH条件下，有效水解蛋白质，酸性蛋白酶广泛应用于酒精、白酒、啤酒、酿造、食品加工、饲料添加、皮革加工等行业。