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> 成都酸性蛋白酶
成都酸性蛋白酶
物品单位 价格
千克 120
  • 发布日期: 2019-11-29
  • 更新日期: 2020-12-21
产品详细说明
EINECS编号 食品级酸性蛋白酶
品牌
酶活力保存率 0%
型号 食品级酸性蛋白酶
别名 食品级酸性蛋白酶
CAS编号
产品英文名称 食品级酸性蛋白酶
重金属 0%
主要用途
砷含量 0%
酶活力 20w
分子式 食品级酸性蛋白酶
有效物质含量 99

四川康百瑞生物科技有限公司联系电话(Q酸性蛋白酶

 

概述:

酸性蛋白酶是采用选育优良宇佐美曲霉(Asperqiius usamii No 537)经深层发酵提取精制而成,可在酸性环境下(pH2.5-4.0)催化水解蛋白质,生成氨基酸和多肽,由于其使用与酸性介质中水解蛋白质,所以可广泛应用在食品、营养保健品的动植物蛋白水解,食醋、酱油的酿造等行业,增强产品营养价值及其他附加值。

 

产品特点:

1、 温度范围:30-50℃,最适温度40-45℃;

2、 pH范围:2.5-4.0,最适pH3.0左右。

应用领域:

1、 食品工业

动植物蛋白水解,生产蛋白水解营养液,增强产品营养价值。

2、 酒精工业

    酒类发酵中使用酸性蛋白酶,可促进酵母生长,加快发酵速度,提高酒精产率。

 

活力:

酶活力定义:

1克酶粉40℃、pH3.0条件下,1分钟水解酪素产生1微克酪氨酸为1个酶活力单位,以u/g表示

 

产品规格:

本产品符合中华人民共和国行业标准QB1805.3-93。

酸性蛋白酶活力:10万u/g,20万u/g30万u/g

 

使用条件:

最适温度:40℃~45℃,最适pH:3.0,参考用量如下:

动植物蛋白水解:0.5-2.0%(50000u/g)

 品名:酸性蛋白酶

英文:acid protease

CAS号:有


酸性蛋白酶是指蛋白酶具有较低的适pH,而不是指酸性基团存在于酶的活性部位.,酸性蛋白酶的适PH从2左右(胃蛋白酶)到4左右·从酶的活力-PH曲线分析,在酶的活性部位中含有一个或更多的羧基.这一类蛋白酶中研究彻底的是胃蛋白酶·


产品性状

酸性蛋白酶固体型为粉末状,液体型为黑褐色液体;酸性蛋白酶溶于水。

1、产品规格:,规格有5万u/g~10万u/g液体型为黑褐色液体,规格有50000u/ml~10000u/ml.

2、酶活力定义:一个酶活力单位是1g酶粉或1ml酶液在40℃,PH3.0条件下,1分钟水解酪素产生1ug酪氨酸为 一个酶活力单位(u/g或u/ml).


产品用途

1、白酒工业:

本品用以淀粉为原料的生产酒精及白酒行业,提高出酒率0.25%个酒分,提高发酵速度。

2、食品工业:

食品上用以淀粉改良,提高食品风味、改良品质,因能提高氨基酸含量

3、饲料添加剂:提高饲料利用率。


产品作用

酸性蛋白酶是由隆科特黑曲霉优良菌种经发酵精制提炼而成,它能在低PH条件下,有效水解蛋白质,酸性蛋白酶广泛应用于酒精、白酒、啤酒、酿造、食品加工、饲料添加、皮革加工等行业。

 

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