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> 成都乙酰乳酸脱羧酶
成都乙酰乳酸脱羧酶
物品单位 价格
千克 430
  • 发布日期: 2019-11-29
  • 更新日期: 2020-12-21
产品详细说明
EINECS编号 食品级乙酰乳酸脱羧酶
品牌
酶活力保存率 0%
型号 食品级乙酰乳酸脱羧酶
别名 食品级乙酰乳酸脱羧酶
CAS编号
产品英文名称 α-Acetolactate Decarboxylase (Maturex L)
重金属 0%
主要用途
砷含量 0%
酶活力 20w
分子式 食品级乙酰乳酸脱羧酶
有效物质含量 99

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α-乙酰乳酸脱羧酶Sbad-008是由微生物液体深层发酵产生并提取精制的淡黄色液态高效生物制剂,专用于啤酒酿造。


作用机理:
双乙酰是啤酒是否成熟的标志, 是啤酒发酵过程中必然形成的代谢副产物之一。 一般认为双乙酰主要是由酵母和成缬氨酸、 亮氨酸、异亮氨酸时的中间产物—α-乙酰乳酸的氧化分解形成的。 

作用功效:
避免和减少双乙酰的形成,保证啤酒中低水平的双乙酰含量,从而保证了啤酒的风味。
降低啤酒中α-乙酰乳酸的含量, 消除或降低啤酒中双乙酰的反弹幅度, 保证啤酒质量的稳定性。
 
产品标准
本产品执行企业标准

包装与储存
1、α-乙酰乳酸脱羧酶Sbad-008采用箱装, 1kg瓶, 12瓶/箱(件)。
2、本品属生物活性物质, 应置于低温、 干燥处, 避免阳光直射。
α-乙酰乳酸脱羧酶

英文名称:α-Acetolactate Decarboxylase (Maturex L)

别名 (s)- α-羟基-2甲基-3氧-丁酸羧基裂解酶、ALDC


产品性状 

为棕色液体,相对密度约1.2,适温度35℃,适pH6.0。


产品作用:

提高原料利用率,节能降耗、增加辅料比例,降低生产成本、提高发酵度,生产特种酒、弥补原料质量差异,改善麦汁组成份、加快发酵速度,降低双乙酰含量、改善啤酒口味,提高啤酒质量、纯生啤酒提高生物稳定性,抑制杂菌感染、稳定产品质量,延长货架保存期


作用功效:

避免和减少双乙酰的形成,保证啤酒中低水平的双乙酰含量,从而保证了啤酒的风味。

降低啤酒中α-乙酰乳酸的含量, 消除或降低啤酒中双乙酰的反弹幅度, 保证啤酒质量的稳定性。

缩短或消除高温还原乙酰的时间,减少因酵母高温中代谢所产生醇或脂类物质的含量。

大大缩短发酵周期,提高设备利用率,降低了生产成本。



产品保质期
本产品原封装在避光干燥的环境下保质期10个月, 5-15℃低温、避光、 干燥环境下保质期18个月。


联系方式
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