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> 成都乙基麦芽酚
成都乙基麦芽酚
物品单位 价格 品牌
千克 170 康百瑞
  • cas:4940-11-8
  • 发布日期: 2019-11-29
  • 更新日期: 2020-12-21
产品详细说明
主要用途 食品级乙基麦芽酚
EINECS编号 225-582-5
品牌 康百瑞
英文名称 Ethyl Maltol
型号 食品级乙基麦芽酚
别名 食品级乙基麦芽酚
CAS编号 4940-11-8
分子式 C7H8O3
有效物质含量 99

四川康百瑞生物科技有限公司联系电话(Q乙基麦芽酚

    中文名:乙基麦芽酚

    外文名:Ethyl Maltol 

    学   名:3-羟基-2-乙基-4-吡喃酮 

    分子式:C7H8O3

    分子量:140.14

      乙基麦芽酚是一种有芬芳香气的白色晶状粉末。 

      乙基麦芽酚是一种安全无毒、用途广、效果好、用量极少的理想食品添加剂,是烟草、食品、饮料、肉制品、海鲜 、香精、果酒、日用化妆品等良好的香甜味增效剂,对食品的香味改善和增强具有显著效果,对甜食起着增甜作用,且具有抗菌、防腐性能,能延长食品储存期。

     1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

     2、医药:保健食品 、填充剂、医药原料等。

   

【产品名称】乙基麦芽酚

【产品分子式】C7H8O3

【产品分子量】140.14

【英文名称】Ethyl maltol

【产品别名】3-羟基-2-乙基-4-吡喃酮

【产品性状】

乙基麦芽酚为白色晶状粉末,溶于稀释溶液后有水果样焦甜香味。1克本品可溶于约55毫升水、10毫升乙醇、17毫升丙二醇或5毫升氯仿。熔点约为90度。乙基麦芽酚是一种安全无毒、用途广、效果好、用量少的理想食品添加剂,是烟草、食品、饮料、香精、果酒、日用化妆品等良好的香味增效剂,对食品的香味改善和增强具有显著效果,对甜食起着增甜作用,且能延长食品储存期。乙基麦芽酚是一种有芬芳香气的白色晶状粉末。无论是晶状或粉末,溶于溶液后均保持其甜香味,且溶液较为稳定,乙基麦芽酚作为香甜鲜味的增效剂,用量少,但效果十分显著。一般的添加量在0.1至0.5‰左右,有时仅几个PPM就有效。。

【乙基麦芽酚目前分纯香型及焦香型两类】

一、乙基麦芽酚纯香型:其水果香味突出。添加进各种不同的水果、凉果制品、天然果汁,各种饮料、冷饮品、酒类、乳制品、面包糕点、酱油、中成药、化妆品及各种烟用香料,能明显提高果鲜味,抑制苦、酸、涩等味,获得最适宜的水果香甜鲜味,同时,获得*的口感。尤其是用其配制各种烟用香精香料,添加香烟中,使烟味更加醇香芬芳,吸后减少口腔、咽喉的干燥涩苦味,口、喉觉得圆滑舒适。

二、二、焦香型:有极浓醇的焦糖香味,对各种食品原有的香甜鲜味有极强的增效作用。适用于肉制品、烧腊品、罐头、调味品、糖果、饼干、面包、巧克力、可可制品、麦片、槟榔、凉果蜜饯制品及各种饲料等。尤其添加进各种肉类制品,能和肉中的氨基酸起作用,明显提高肉香鲜味。因而,当今各类食品行业应用越来越广泛。

乙基麦芽酚作为香甜鲜味的增效剂,用量少,但效果十分显著。一般的添加量在0.1至0.5‰左右,有时仅几个PPM就有效。

 

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