四川康百瑞生物科技有限公司联系电话(Q5′-胞苷酸二钠

中文名称：5′-胞苷酸二钠
　　英文名称：Cytidine-5’monohposphate Disodium Salt
　　中文别名：5'-胞苷酸二钠盐，5'-单磷酸胞苷二钠
　　分子式： C9H12N3Na2O8P
　　分子量： 367.17

　　【产品包装】25kg/桶，内包装采用双层食用聚乙烯塑料袋，外包装采用纸板桶。
性状：无色至白色结晶或白色结晶性粉末，有特殊味道。溶于水（67％,20℃）几乎不溶于乙醇等有机溶剂。 　主要用途：调味剂。亦用于补充牛乳中的核苷酸，以生产接近人乳的母乳化牛奶，能增强*对细菌性疾病的抵抗能力，0.0015％。在5‘-呈味核苷酸二钠中呈味力较弱。 

主要用途

调味剂。亦用于补充牛乳中的核苷酸，以生产接近人乳的母乳化牛奶，能增强*对细菌性疾病的抵抗能力，0.0015％。在5‘-呈味核苷酸二钠中呈味力较弱。

产品性状

无色至白色结晶或白色结晶性粉末，有特殊味道。溶于水（67％,20℃）几乎不溶于乙醇等有机溶剂。0.01mol/L盐酸溶液的吸收光谱为279+-2nm 。加热至50℃开始释出结晶水至185℃呈褐色，至260℃分解。

天然品存在于人乳中。

应用领域

在食品工业中，鲜味剂广泛用于液体调料，特鲜酱油，粉末调料，肉类加工，鱼类加工，饮食业等行业。

1，家庭及饮食业应用调味品 菜肴及汤汁加入0.1-0.5%复合鲜味剂，不但汤汁鲜，并赋予浓厚的肉香味。用于烧肉，烧鸡，烧鸭，烧羊肉，卤制品，红烧鱼等的各种自制佐料汁中，加入0.5-1%的复合鲜味剂，可使佐料呈现天然味感。 

2，肉类食品加工按一定比例的酵母味素，水解动物蛋白，I+G，味精，用于肉类食品中，如火腿，香肠，肉丸，肉馅等，可抑制肉类的不愉快气味，具有矫味作用，增进肉香熟成，赋予肉制品浓郁香味。

3，复合鲜味剂用于各式快餐食品方便面汤料中，突出肉类香味和增强鲜味。