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成都胞苷酸二钠
物品单位 价格 品牌
千克 650 康百瑞
  • 发布日期: 2019-11-29
  • 更新日期: 2020-12-21
产品详细说明
主要用途 食品级胞苷酸二钠
EINECS编号 食品级胞苷酸二钠
品牌 康百瑞
英文名称 Cytidine-5’monohposphate Disodium Salt
型号 食品级胞苷酸二钠
别名 食品级胞苷酸二钠
CAS编号
分子式 C9H12N3Na2O8P
有效物质含量 99

四川康百瑞生物科技有限公司联系电话(Q5′-胞苷酸二钠

中文名称:5′-胞苷酸二钠
  英文名称:Cytidine-5’monohposphate Disodium Salt
  中文别名:5'-胞苷酸二钠盐,5'-单磷酸胞苷二钠
  分子式: C9H12N3Na2O8P
  分子量: 367.17

  【产品包装】25kg/桶,内包装采用双层食用聚乙烯塑料袋,外包装采用纸板桶。
性状:无色至白色结晶或白色结晶性粉末,有特殊味道。溶于水(67%,20℃)几乎不溶于乙醇等有机溶剂。  主要用途:调味剂。亦用于补充牛乳中的核苷酸,以生产接近人乳的母乳化牛奶,能增强*对细菌性疾病的抵抗能力,0.0015%。在5‘-呈味核苷酸二钠中呈味力较弱。 

主要用途

调味剂。亦用于补充牛乳中的核苷酸,以生产接近人乳的母乳化牛奶,能增强*对细菌性疾病的抵抗能力,0.0015%。在5‘-呈味核苷酸二钠中呈味力较弱。


产品性状

无色至白色结晶或白色结晶性粉末,有特殊味道。溶于水(67%,20℃)几乎不溶于乙醇等有机溶剂。0.01mol/L盐酸溶液的吸收光谱为279+-2nm 。加热至50℃开始释出结晶水至185℃呈褐色,至260℃分解。


天然品存在于人乳中。


应用领域

在食品工业中,鲜味剂广泛用于液体调料,特鲜酱油,粉末调料,肉类加工,鱼类加工,饮食业等行业。

1,家庭及饮食业应用调味品 菜肴及汤汁加入0.1-0.5%复合鲜味剂,不但汤汁鲜,并赋予浓厚的肉香味。用于烧肉,烧鸡,烧鸭,烧羊肉,卤制品,红烧鱼等的各种自制佐料汁中,加入0.5-1%的复合鲜味剂,可使佐料呈现天然味感。 

2,肉类食品加工按一定比例的酵母味素,水解动物蛋白,I+G,味精,用于肉类食品中,如火腿,香肠,肉丸,肉馅等,可抑制肉类的不愉快气味,具有矫味作用,增进肉香熟成,赋予肉制品浓郁香味。

3,复合鲜味剂用于各式快餐食品方便面汤料中,突出肉类香味和增强鲜味。


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