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成都木糖醇酐单硬脂酸酯
物品单位 价格 品牌
千克 40 康百瑞
  • 产地:成都
  • 发布日期: 2019-11-29
  • 更新日期: 2022-01-20
产品详细说明
主要用途 乳化剂
EINECS编号 食品级木糖醇酐单硬脂酸酯
品牌 康百瑞
英文名称 Glyceryl Monostearate(Monosterin)
型号 食品级木糖醇酐单硬脂酸酯
别名 食品级木糖醇酐单硬脂酸酯
CAS编号
分子式 C23H44O5
有效物质含量 99

四川康百瑞生物科技有限公司联系电话(Q木糖醇酐单硬脂酸酯
分子式 C23H44O5
性状 为淡黄色蜡状固体。不溶于水,能分散于热水中,溶于热酒精、苯。凝固点50~60℃。
用途 乳化剂
使用方法
1. 面包加工,加入本品,面包体积明显增大,松软、有弹性、色泽好、口感好。
2. 加入糖果中,使其组织结构疏松,口感细腻、均匀,不粘牙、不糊口。对提高巧克力抗起霜作用效果显著。
中文名 木糖醇酐单硬脂酸酯

化学式 C23H44O5

英文名 Glyceryl Monostearate(Monosterin)

性状 淡黄色蜡状固体


产品性状 

为淡黄色蜡状固体。不溶于水,能分散于热水中,溶于热酒精、苯。凝固点50~60℃。


用途 乳化剂


使用方法

1. 面包加工,加入本品,面包体积明显增大,松软、有弹性、色泽好、口感好。

2. 加入糖果中,使其组织结构疏松,口感细腻、均匀,不粘牙、不糊口。对提高巧克力抗起霜作用效果显著。

3. 用于人造奶油中作乳化剂,能将油、水均匀乳化。


产品用量 

用于糕点、面包,用量3.0g/kg;氢化植物油、糖果,5.0g/kg;乳化香精,40.0g/kg(相当于碳酸饮料中含0.04g/kg)。


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