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> 成都茶黄色素
成都茶黄色素
物品单位 价格
千克 530
  • 发布日期: 2019-11-28
  • 更新日期: 2020-12-21
产品详细说明
主要用途 食品级茶黄色素
EINECS编号 食品级茶黄色素
品牌
英文名称 Theaflavin
型号 食品级茶黄色素
来源
别名 食品级茶黄色素
CAS编号
主要着色成分 食品级茶黄色素
分子式 食品级茶黄色素
有效物质含量 85
色素含量 85%

四川康百瑞生物科技有限公司联系电话(Q茶黄色素


茶黄色素——产品简介: 

品名:茶黄色素 


 茶黄色素又称茶黄素,是存在于红茶中的一种金黄*素,是茶叶发酵的产物。在生物化学上,茶黄色素是一类多酚羟基具茶骈酚酮结构的物质,是个从茶叶中找到具有确切药理作用的化合物。茶黄色素占干茶重量的0.5%到2%,且取决于红茶加工的方法。茶黄色素在茶汤中鲜亮的颜色和浓烈的口感方面,起到了一定的作用,是红茶的一个重要的质量指标。

 

茶黄色素早由Roberts发现,指红茶中溶于乙酸乙酯呈橙黄色的物质,由多酚类及其衍生物氧化缩合而来,红茶中茶黄素类的含量一般为0.3%~1.5%,对红茶的色香味及品质起着决定性的作用。近年来,由于茶黄色素具有多种与人体健康有关的潜在功能,如抗氧化、防治心血管疾病、降血脂、抗癌等,因而受到国内外的广泛关注,成为茶叶品质化学与功能成分的研究热点。

 

茶黄色素纯物呈橙黄色针状结晶,熔点237~240℃,易溶于水、甲醇、乙醇、丙酮、正丁醇和乙酸乙酯,难溶于*,不溶于*和苯。茶黄色素溶液呈鲜明的橙黄色,水溶液呈弱酸性,pH约5.7,在pH4.6-7.0范围内色泽较好,颜色不受茶提取液pH影响,但在碱性溶液中有自动氧化的倾向,且随pH的增加而加强。茶黄色素具有抗氧化性,其抗氧化性可与维生索C、BHA、BHT相比。




茶黄色素为黄色至橙黄色粉末。茶黄色素易溶于水和含水乙醇,不溶于氯仿和石油醚,具有抗氧化性。属酸性色素。 

       茶黄色素可用作着色剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―1996)中规定:可在果蔬汁(味)饮料类、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、奶茶、果茶中按生产需要适量使用。另外在汽水、糖果、糕点中的使用量约0.4g/kg。 

茶黄色素——包装与贮存: 

   1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

   2、本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。

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