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> 成都辣椒红色素
成都辣椒红色素
物品单位 价格
千克 110
  • 发布日期: 2019-11-28
  • 更新日期: 2020-12-21
产品详细说明
主要用途 食品级辣椒红色素
EINECS编号 食品级辣椒红色素
品牌
型号 食品级辣椒红色素
来源
别名 食品级辣椒红色素
CAS编号
主要着色成分 食品级辣椒红色素
分子式 食品级辣椒红色素
有效物质含量 85
产品英文名称 食品级辣椒红色素
色素含量 85%

四川康百瑞生物科技有限公司联系电话(Q辣椒红色素

辣椒红是将茄科植物辣椒的成熟干燥果实的果皮粉碎后经抽提纯化加工而制得的一种天然色素。深红色黏性油状液体。依来源和制法不同,具有不同程度的辣味。可任意溶解于丙酮、氯仿、正己烷、食用油,易溶于乙醇,稍难溶于丙三醇,不溶于水。本品耐光性差,对热稳定。铁离子、铜离子可使之退色。遇铝、锡、铅离子会发生沉淀。

 简介:

1、深红色粘性油状液体,性能稳定,耐热性、抗光性良好,不受PH值变化的影响,对油脂产品染色力强。依来源和制法不同,具有不同程度的辣味;虽有轻微的异味,添加在产品中,没有任何味道

2、可任意溶解于丙酮、氯仿、正已烷、食用油中,易溶于乙醇,稍难溶于丙三醇,不溶于水。 

3、 本品耐光性差,波长210-440nm,特别是285nm紫外光可促使本品褪色。对热稳定,160℃加热2h几乎不褪色。Fe 3+ 、Cu 2+ 、Co 2+ 离子可使之褪色,遇Al 3+ 、Sn 2+ 、 Pb 2+ 离子发生沉淀,此外几乎不受其它离子影响; 

4、色泽鲜艳、着色力强,色调因稀释浓度不同由浅黄至橙红色。

5、属类胡萝卜素,所含胡萝卜素达50多种,含维生素源;

6、提高人体免疫力,延缓细胞和机体衰老;具有抗癌、的独特功能。

 

着色方法:

食品内着色:按用量与物料混和着色即可。

食品表皮着色:可采用稀释后浸泡或喷淋的方法。

 

产品应用

根据《食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)规定,可应用辣椒红色素的行业分别有调制品、肉制品、饼干、饮料、休闲食品、烘焙食品、米面制品、酱料、糖果及果冻。

 

辣椒红色素具体可用于糕点上彩装、饼干、熟制坚果、冷冻饮料、风味发酵乳、调制乳粉、干酪、糖果上色、熟肉制品等产品的加工上,另外还可以用在化妆品加工上。



 着色剂。着色力强,色调因稀释浓度不同由浅黄至橙红色。本品不耐光照,特别是285nm波长光使之迅速退色,因此,应尽量避光。 


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