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> 成都黑加仑红色素
成都黑加仑红色素
物品单位 价格
千克 260
  • 发布日期: 2019-11-28
  • 更新日期: 2020-12-21
产品详细说明
主要用途 食品级黑加仑红色素
EINECS编号 食品级黑加仑红色素
品牌
型号 食品级黑加仑红色素
来源
别名 食品级黑加仑红色素
CAS编号
主要着色成分 食品级黑加仑红色素
分子式 食品级黑加仑红色素
有效物质含量 85
产品英文名称 Black currant red
色素含量 85%

四川康百瑞生物科技有限公司联系电话(Q黑加仑红色素

黑加仑红[Black currant red(Black currant extract)]主要着色成分为黄酮类化合物中的花色苷,其主要花色素为翠雀素(delphinidin)和矢车菊素(cyanidin)。此外,还可能含有天然原料中存在的糖类和酸类。黑加仑中的红色素属于花色苷类,这类天然色素存在于植物组织中,应用广泛。同时提取工艺简单,可以充分利用工业下脚料,经济效益和社会效益明显。

产品简介】

 

 黑加仑红,黑加仑红色素。

别名:黑加仑 / 黑加仑子

 

 紫红色粉末。易溶于水, 溶于甲醇、乙醇及其水溶液,不溶于丙酮、乙酸乙酯、*、氯仿等弱极性及非极性溶液。本品的1%水溶液当pH值=3.8时,其吸收峰波长为522nm,呈紫红色;pH值小于5.44时,为稳定的紫红色;pH值为5.45~6.45时,为不稳定的紫红色;pH值在7.0左右为稳定的粉紫色;pH值大于7.44时为稳定的蓝紫色。因此,本品在酸性条件下稳定,保持了黑加仑的固有紫红色。耐热性能较好,于100℃ 30min,吸光度比对照降低21%。耐光性较强,自然光照30d,吸光度比对照降低7%;45d,降低13%;90d,降低26%。

 

【用途与注意事项】

  着色剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―1996)中规定:可按生产需要适量用于碳酸饮料、起泡葡萄酒、黑加仑酒、糕点上彩装。其他使用参考:用于碳酸饮料,0.04%,呈紫红色并有黑豆果香味;用于起泡葡萄酒(小香槟),0.08%,呈棕红色;用于黑加仑琼浆酒,0.01%,呈红宝石样并有果香味;用于裱花蛋糕,0.02%,色泽淡雅,呈浅粉红色。本品宜用于酸性食品及饮料中,呈稳定的紫红色。

 


紫红色粉末。易溶于水及溶于甲醇、乙醇及它们的水溶液,不溶于丙酮、乙酸乙酯、*、氯仿等弱极性及非极性溶剂。l%本品水溶液pH为3.8时,其*吸收峰波长为522nm,呈紫红色。pH小于5.44时,为稳定的紫红色,pH为5.45~6.45时,为不稳定的紫红色,pH为7.0左右为稳定的粉紫色,pH大于7.44时为稳定的蓝紫色,因此,本品在酸性条件下稳定,保持了黑加仑的固有紫红色。 

食用棕红*素。

按我国规定,黑加仑红的使用范围为碳酸饮料、起泡葡萄酒、黑加仑酒、糕点上彩装,使用量为正常生产需要。本品为天然植物色素,使用于果味汽水中可呈紫红色,有黑豆香味;使用于小香槟为红棕色;添加于黑加仑琼浆酒中,色呈红宝石样,并有果香味;使用于蛋糕中,色泽淡雅,呈粉红色。

 


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