四川康百瑞生物科技有限公司联系电话(Q紫薯色素

      紫薯色素(PSPC，purple sweet potato color)是从紫甘薯的块根和茎叶中浸提出来的一种天然红色素，属于花色苷类物质，由花青素与糖发生糖苷化反应得到。紫甘薯红色素色泽鲜艳自然，无毒，无特殊气味 

    为紫红色固体粉末,，是一种水溶性色素。 

     可用作食品的红色至紫红色着色剂而添加到水基的食品如冰淇淋、奶制品饮料、果汁饮料、奶酪、水产品、果冻、谷物等食品中以及用于色拉装饰等。

   生理功能 

    紫甘薯红色素除可作为一种天然的着色剂之外，由于其结构特点，还具有一定的生理功能。

   抗突变性

    用精制的紫番薯花色素苷对沙门氏菌（SalmonellatyphimyriumTA98）的突变性进行了研究，发现提纯后的紫番薯花色素苷有较强的抗突变能力。 

   抗氧化作用

    脂类的过氧化作用和活性氧的自由基反应，可导致人体细胞氧化损害、老化、致癌和动脉硬化等许多疾病，这均与体内氧化反应有关。通过食用具有抗氧化能力的食物，可防止多种疾病发生。