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> 成都α-淀粉酶
成都α-淀粉酶
物品单位 价格
千克 55
  • cas:9000-90-2
  • 发布日期: 2019-11-28
  • 更新日期: 2020-12-21
产品详细说明
EINECS编号 232-565-6
品牌
酶活力保存率 0%
型号 食品级α-淀粉酶
别名 食品级α-淀粉酶
CAS编号 9000-90-2
产品英文名称 α-Amylase
重金属 0%
主要用途
砷含量 0%
酶活力 20w
分子式 食品级α-淀粉酶
有效物质含量 99

四川康百瑞生物科技有限公司联系电话(Qα-淀粉酶

   中文名 淀粉酶

应用 催化淀粉及糖原水解,生成葡萄糖、麦芽糖等

作用对象 可溶性淀粉、直链淀粉、糖元等

别称 1,4-α-D-葡聚糖水解酶

英文名 amylase

种类 α-淀粉酶、β-淀粉酶


淀粉酶(amylase,AMY或AMS)全称是1,4-α-D-葡聚糖水解酶,催化淀粉及糖原水解,生成葡萄糖、麦芽糖及含有α1,6-糖苷键支链的糊精。一般作用于可溶性淀粉、直链淀粉、糖元等α-1,4-葡聚糖,水解α-1,4-糖苷键的酶。淀粉酶是水解淀粉和糖原的酶类总称,通常通过淀粉酶催化水解织物上的淀粉浆料,由于淀粉酶的高效性及专一性,酶退浆的退浆率高,退浆快,污染少,产品比酸法、碱法更柔软,且不损伤纤维。淀粉酶的种类很多,根据织物不同,设备组合不同,工艺流程也不同,目前所用的退浆方法有浸渍法、堆置法、卷染法、连续洗等,由于淀粉酶退浆机械作用小,水的用量少,可以在低温条件下达到退浆效果,具有鲜明的环保特色。


产品用途

用作果汁加工中的淀粉分解和提高过滤速度以及蔬菜加工、糖浆制造、葡萄糖等加工制造。


      黄褐色固体粉末或黄褐色至深褐色液体,含水量5%~8%。溶于水,不溶于乙醇或*。FAO/WHO规定,ADI无特殊限制。

     α-淀粉酶主要用于水解淀粉制造饴糖、葡萄糖和糖浆等,以及生产糊精、啤酒、黄酒、酒精、酱油、醋、果汁和味精等。还用于面包的生产,以改良面团,如降低面团黏度、加速发酵进程,增加含糖量和缓和面包老化等。在婴幼儿食品中用于谷类原料预处理。此外,还用于蔬菜加工中。用量:以枯草杆菌α-淀粉酶(6000IU/g)计,添加量约为0.1%。


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