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康百瑞食品级麦芽糖醇甜味剂量大从优
物品单位 价格 品牌
千克 15 康百瑞
  • cas:585-88-6
  • 发布日期: 2021-12-16
  • 更新日期: 2021-12-16
产品详细说明
主要用途 食品级甜味剂
EINECS编号 209-567-0
品牌 康百瑞
型号 食品级甜味剂
别名 氢化麦芽糖
纯度 99%
CAS编号 585-88-6
分子式 C12H24O11
有效物质含量 99
产品英文名称 Maltitol
产品简介:
中文名称:麦芽糖醇
中文别名:4-O-alpha-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇
英文名称:Maltitol
CAS号:585-88-6
EINECS号:209-567-0
分子式:C12H24O11
分子量:344.31
纯度:>98.0%(GC)
麦芽糖醇(英语:Maltitol)是一种糖醇,它具有蔗糖甜味的75-90%,被用于代替蔗糖。
产品性状:
麦芽糖醇极易溶解于水,蔗糖相同的甜度,且甜味温和,没有杂味,具有显著的吸湿性,利用这种吸湿性可以作为各种食品的保湿剂。
产品用途:
1.在功能性食品中的应用
用于糖果、巧克力生产由于麦芽糖醇的风味口感好,具有良好的保湿性和非结晶性,可用来制造各种糖果,包括发泡的棉花糖、硬糖、透明软糖等。现例举麦芽糖醇制造糖果配方如表二。
2.在果汁饮料中的应用
麦芽糖醇有一定的粘稠度,且具难发酵性,所以在制造悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时,添加麦芽糖醇代替一部分砂糖,能使饮料口感丰满润滑。
3.在冷冻食品中的应用
冰淇淋中使用麦芽糖醇,能使产品细腻稠和,甜味可口,并延长保存期。
麦芽糖醇作为食品添加剂,被允许在冷饮、糕点、果汁、饼干、面包、酱菜、糖果中使用,可按生产需要确定用量。

无糖蛋糕又叫做健康蛋糕,不会直接转化为成分,低卡、低热量,适合所有人适用,特别是怕发胖的人群。

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