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康百瑞食品级抑甜剂甜味剂量大从优
物品单位 价格 品牌
千克 559 康百瑞
  • 发布日期: 2021-12-16
  • 更新日期: 2021-12-16
产品详细说明
主要用途 食品级甜味剂
EINECS编号
品牌 康百瑞
型号 食品级甜味剂
别名 2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸钠
纯度 99%
CAS编号
分子式 C10H11NaO4
有效物质含量 99
产品英文名称 sodium 2-(4-methoxyphenoxy) propanoate
简介:
产品名称:抑甜剂
配  料:2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸钠、麦芽糊精。
外  观:白色或灰白色结晶粉末
1%水溶性:5-10
作用特点:
可抑制包括蔗糖、葡萄糖、果糖、阿斯巴甜、糖精钠、山梨醇和甘露醇在内多种食糖或甜味剂 ;消除糖对口感产生的反酸味 ;具有一定的防腐作用。
使用范围:
焙烤食品、果脯、糖果、月饼、蜜饯、巧克力、冰淇淋、冷冻乳制品、甜点、果酱、果冻、饮料、调味品等食品及食品原料。
建议用量:
1按成品计,建议添加0.01%-0.02%;企业可以根据实际生产需要,适量添加。
2、对于可以加水的产品,如月饼,果酱,冰淇淋,糖浆等;将定量的抑甜剂粉末溶解于水中,溶解比以1:50为宜,这样可使抑甜剂分布均匀;对于月饼一般在起锅前50-60分钟加入,要求务必保证抑甜剂能均匀分散在馅料中。
3、对于不能加水的产品,如巧克力,糖果,奶油涂层等,可将抑甜剂粉末直接混入产品配料中即可,但一定要混合均匀,建议使用逐步逐级混合技术,以达到分布均匀的目的。

4、如果白糖直接混合,添加量掌握在白糖质量的万分之七左右,即1万kg白糖加7公斤左右抑甜剂,混合均匀即可。

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